lunes, septiembre 24

Un nuevo Look


Luego de una pausa que me tomé para estudiar una Maestría en Imagen Pública, en el Colegio de Consultores de Imagen Pública en México, retomo este blog para seguir compartiendo experiencias y aprendizajes en este tema maravilloso que es el de recibir invitados en tu casa.
Y para hacer este regreso aun más triunfal (no solo con mi nuevo título de CIP - Consultora en Imagen Pública), presento mi nuevo logotipo, diseño de mi gran amigo Mauricio Peltier de Peltier DSGÑ ASSOCIADOS BRASIL (dejo sus referencias abajo), alegre, fresco y, sobre todo, muy profesional, como todo lo que hace Mauricio. Comienzo así un nuevo camino con mi Personal Branding muy bien definido y con muchas ganas de seguir compartiendo con ustedes, todo aquello que, si bien tenemos algunos conocimientos, no está demás añadir un par de detalles adicionales para que nuestro evento quede en el buen recuerdo de las personas a las que acogimos en nuestra casa.

Mauricio Peltier

Diretor de Criação Creative Director
Peltier DSGÑ ASSOCIADOS BRASIL
Rua da Alfândega 100, 4o. Andar - Rio de Janeiro

T 55 21 3253 6254 C 55 21 99240 6973

jueves, enero 14

La importancia de la Anfitriona

Cuando eres anfitriona estás al mando y todos los ojos estarán puestos en ti, por eso la importancia de saber lo que haces.

 Foto extraída de:
eju.tv/2015/09/25-cosas-que-nunca-se-deben-hacer-en-la-mesa
Tú, como anfitriona, luego de indicar el lugar de tus invitados (si no es un evento formal, donde hay las tarjetas de mesa) tomarás tu lugar, e inmediatamente después tomarás tu servilleta y la colocarás en tus piernas. Tus invitados esperarán que lo hagas,  ellos no podrán tomarla, hasta que la anfitriona lo haya hecho.
 
Luego, si el plato de entrada no está ya en la mesa, el servicio procederá a poner los platos a cada comensal, comenzando por las damas y dentro de estas, la invitada de honor o la de mayor edad... ¿recuerdas las precedencias? El último plato que se pone en la mesa será el tuyo.
 
Una vez que tienes el plato delante tuyo, agarras el cubierto correcto, ya sea el tenedor o una cuchara, según sea el caso, para comenzar a comer. Tus invitados esperarán a que lo hagas, al igual que la servilleta.
Si estás en medio de una conversación, no te distraigas, agarra el cubierto y mantenlo en tu mano (la mano quieta - nunca hagas ademanes con un cubierto en la mano, es de mal gusto) o colócalo sobre tu plato; esta señal bastará para que tus invitados sepan que pueden comenzar a comer. Esto en cada uno de los platos.
 
Si notas que uno de tus invitados está medio perdido al momento de elegir el cubierto a utilizar, míralo y cuando él te mire discretamente muéstrale el cubierto correcto con una sonrisa cómplice, lo más natural posible.
¿Recuerdas la película Pretty Woman, la escena de la cena en un restaurant? en un momento Vivian (Julia Roberts) no sabe que hacer con la pinza de los caracoles; Edward (Richard Gere), mientras sigue conversando, le muestra la forma de agarrarlo. 
Nadie nace sabiendo y, a pesar que sí debemos aprenderlo en algún momento de nuestra vida, no debemos esperar que ya todo el mundo domina el tema.




miércoles, enero 13

Trece en la mesa… ¡jamás!

Existe en algunos países y algunas personas la superstición del número trece. Incluso hay hoteles que no tienen el piso número trece o habitaciones número 13.

En protocolo existe la regla de no sentar nunca trece personas en la mesa.

Si al hacer tu lista de invitados te das cuenta que tienes once invitados (más dos anfitriones) deberás aumentar tus comensales o de lo contrario quitar alguno.

Evita tener 14 o 15 si son parejas, para que a última hora alguien te llame a disculparse que no puede llegar, y resultan 13 para comer.

Si esto sucede, a última hora, deberás montar dos mesas, de 7 y 6 u 8 y 5, presididas la primera por la anfitriona y la otra por el anfitrión.

En una oportunidad me tocó asistir a una reunión, que inicialmente la invitación me llegó como cena, pero ya en el lugar, me di cuenta que la mesa no estaba puesta, y toda la comida fueron bocaditos, o fingerfoot. Más tarde el anfitrión, ya en confianza, me comentó que no logró modificar el número de sus invitados que llegamos a ser trece, es por ello que no nos sentamos a la mesa.

La tarjeta personal de plato

O también llamada tarjeta de puesto de mesa, es aquella que se coloca en el lugar del invitado, para que identifique su lugar, y en ella va su nombre y cargo.
Si es un evento oficial, irá el escudo o el símbolo de tu evento (por ejemplo, las iniciales de los novios en una boda) y su ubicación es delante del plato de sitio.

Foto extraída de: www.es.aliexpess.com


Esta es la forma que indica el protocolo, pero si no quieres regirte tanto a este, puedes usar tu imaginación y crear distintos tipos de tarjetas y ponerlas por ejemplo sobre la servilleta, o en la silla... eso  va enteramente a tu creatividad, pero recuerda, ya le quitas un poco de brillo a tu evento.

No se acostumbra poner la tarjeta de los anfitriones, pues, como es obvio, son los dueños de casa, las presidencias están definidas  y saben perfectamente cual es su lugar.

Únicamente, diría yo, se podría poner la tarjeta con los nombres de los anfitriones en una mesa redonda, donde no se determine exactamente cual es el lugar de presidencia. Solo así, para que los invitados puedan identificar, antes de sentarse, las presidencias. 

jueves, enero 7

Orientación para tus invitados en banquetes o grandes eventos

Si lo que quieres organizar es un banquete de etiqueta, por todo lo alto o con mucha gente, deberás tener en cuenta el sistema o técnica de localización de tus invitados en la mesa.
Es una forma de orientar a los comensales a ubicar su lugar en la mesa. Como personalmente no se puede llevar a cada uno a su lugar, existe este sistema y tiene los siguientes elementos:

Una sola mesa.-
Si es una sola mesa se utiliza un "mesero", que es un rectángulo forrado en piel que simula la mesa y en cuyas ranuras se coloca unas pequeñas tarjetas rectangulares con el nombre del comensal en la posición que tomará en la mesa.


Este "mesero" lo tendrá un mozo o camarero en la entrada del comedor para que cada invitado al pasar ubique su nombre y sepa dirigirse directamente a su lugar y no esté deambulando alrededor de la mesa.

Varias mesas o mesa en forma de U o en forma de E.-
Para estos casos está la "Tarjeta-plano individual".
Es una tarjeta doblada en dos, donde en la parte exterior estará el escudo de la institución anfitriona (si es el caso) el nombre del invitado,  o una inscripción del motivo del evento; por ejemplo: Bodas de Oro de Maritza y Jorge. A continuación irá el nombre del invitado, colocando tratamiento y cargo. Por ejemplo: Distinguido Señor Agustín Del Águila - Gerente General de AMOX SAC.
En la parte interior de la tarjeta va el plano de la mesa, la ubicación de los anfitriones y, marcado con una X (roja en el caso de las mujeres y negra en el caso de los hombres) el lugar que ocupará en la mesa.
En el caso de varias mesas, en la parte interior irá el numero de la mesa.

 
 
 
Esta tarjeta se entrega a los invitados al momento de llegar. Se puede poner en una mesa, en orden alfabético, y una persona puede irlas entregando. También se puede poner en un panel, con cintas... aquí ya entra tu creatividad e ingenio. Las tarjetas de la pareja que están casados se pueden poner juntas, de lo contrario irán separadas. 
 
Paneles o planos de mesa.-
Si no quieres elaborar tarjetas-plano para cada invitado, entonces se elabora un "plano de mesa" o panel (el sistema anterior es mucho más elegante).
Pueden ser dos paneles: uno donde están los nombres de los invitados junto con el número de mesa que le corresponde y el otro es la ubicación de las mesas. O tarjetas por mesa donde van los nombres de quienes ocuparán esa mesa.
A continuación te muestro algunas ideas de páginas web de organizadores de eventos y bodas.
 
Foto extraída de: www.lalablu.com
 
 
                                                                 Foto extraía de: www.zaragozaboda.com
  
 
Para una organización prolija, necesitas la confirmación de asistencia de tus invitados, así evitarás sitios vacíos, o personas que se queden sin lugar. 

sábado, enero 2

Cómo sentar a tus invitados a la mesa – otros sistemas


Ya hemos visto cómo se distribuye a los invitados según su orden de precedencia y hemos visto que siempre comenzamos por la derecha del anfitrión para luego ir a la derecha de la anfitriona, y después ir a la izquierda del anfitrión y luego la izquierda de la anfitriona.
Existe otro sistema, aparte del francés denominado sistema inglés; la diferencia es, en qué parte de la mesa sentamos a los anfitriones.
Hemos visto que en el sistema francés, ubicamos  a los anfitriones al centro de la mesa; en el sistema inglés lo ubicaremos a los extremos de la mesa.



La distribución de los invitados en el sistema inglés es igual que el que expliqué en el sistema francés.


 
Si tienes una mesa redonda, la distribución es exactamente igual.

 

 Si eres una persona sola, es decir que habrá una sola presidencia, pondrás al frente a la persona que estás agasajando
Tomando el ejemplo que te puse en el sistema francés sería de la siguiente forma, en una mesa redonda.  
 

 
 Si estás agasajando a una pareja, entonces las pondrás a tu derecha e izquierda.
 
 
 Y recuerda, procura:
- No sentar a dos mujeres juntas.
- No sentar a una pareja junta.
- No sentar a un mujer al borde de la mesa. 
 
 

miércoles, julio 15

Cómo sentar a tus invitados a la mesa

Siempre que has tenido invitados a almorzar o cenar a tu casa, al momento de hacerlos pasar a la mesa tienes dudas de dónde ubicarlos y quién se sienta dónde ¿verdad? El sentido común, más o menos te indica cómo hacerlo, pero, aquí vamos a ver que existe un protocolo para este procedimiento. En primer lugar vamos a ver algunos significados:
Presidencia.- Como la palabra lo indica significa, quién preside, es decir el anfitrión.
Precedencia.-
Definición: "Condición específica de una persona que determina su orden, situación y ubicación en cualquier actividad humana pluripersonal, es decir, determina “su sitio” en cualquier actividad y lugar. Preferencia en un lugar o asiento".
Como dice José Antonio de Urbina en “El gran libro del Protocolo”: Es lo mismo que el conocido “teorema del orden de las cosas”, es decir: cada cosa en su sitio y un sitio para cada cosa. Cada persona en su sitio y un sitio para cada persona.
Orden de precedencia.-  En actos oficiales existe un orden pre establecido en una relación oficial, pero como este no es nuestro caso, vamos a ver cómo se determina la precedencia en un evento particular.

En la checklist de la anfitriona (http://laperfectanfitriona.blogspot.com/2015/03/la-checklist-de-la-anfitriona.html) vimos lo siguiente:

N°4 Relación de invitados.- Enumera a las personas que quieras que asistan a tu reunión de mayor a menor importancia, sin olvidar colocarte en primer lugar como anfitriona y a tu pareja (si la tienes) como anfitrión. ¿Cómo determinar la importancia? Tomando en cuenta edad, rango y sexo. Siendo:
Edad: los mayores tendrán más importancia.
Rango: a mayor rango – en el caso que invites, por ejemplo compañeros de trabajo – mayor importancia.
Sexo: Las mujeres son primero que los hombres.
Esto te ayudará luego a, si vas a sentarlos a la mesa, distribuirlos de forma correcta.

Vamos a trabajar con un ejemplo:
Hemos organizado una cena para agasajar a unos amigos que han cumplido bodas de plata y además hemos invitado a 5 parejas más. Lo que significa que tenemos como invitados a 6 parejas, más nosotros (los anfitriones) somos 7 parejas = 14 personas.

Para ponerlo en fácil voy a hacerte una relación sencilla

Pareja que cumple bodas de plata (P1H – P1M).
Papás del esposo agasajado (P2H – P2M).
Hermana de la agasajada y su pareja (P3H – P3M).
Primo del agasajado y su novia (P4H – P4M)
Amigos (P5H – P5M)
Amigos (P6H – P6M)

Entonces
La pareja N°1 (P1H – P1M donde P1H es el hombre de la primera pareja y P1M es la mujer de la primera pareja) son tus agasajados, por lo que estarán en  primer lugar de precedencia. Si te fijas el orden que he puesto es por importancia: luego de los festejados van los papás por ser mayores y emparentados con la pareja N°1. Después estará la hermana con su pareja y luego el primo con la novia (asumiendo que el primo es menor que la hermana). Al final colocamos a los amigos porque no tienen relación con los festejados. La pareja N°5 podrían ser más cercanos o de mayor edad que la pareja N°6.

No te asustes con estos números y letras; es realmente más fácil de lo que parece. Si me sigues con un lápiz y un papel, te va a ser más fácil de entender.

Hay tres sistemas de colocación de las presidencias (anfitriones)

-        Sistema francés= los anfitriones en el centro de la mesa.
-        Sistema inglés = los anfitriones en los extremos de la mesa.
-        Sistema de las cuatro presidencias = mezcla del francés y del inglés, pero por  su complejidad, esta vez lo vamos a obviar, y veremos solo las dos primeras.

 
En una mesa rectangular – Sistema francés



La primera presidencia  (anfitrión) deberá sentarse de espaldas a la pared y mirando a la ventana. Esta es una regla general, la cual deberás adaptar a la forma de tu comedor. Si no se ajusta, entonces el lugar del anfitrión será mirando la puerta de entrada o por donde ingresan los invitados.
Los anfitriones estarán uno frente al otro.

A los agasajados los ubicaremos de la siguiente manera: la mujer (P1M), irá a la derecha del anfitrión, y el hombre (P1H) a la derecha de la anfitriona.
¿Por qué la mujer a la derecha del anfitrión? Porque en una pareja la mujer tiene la primacía y el lugar más importante al lado del anfitrión es la derecha.
El segundo lugar más importante es la derecha de la anfitriona, entonces allí se sentará el agasajado. Quedando de la siguiente manera:


La segunda pareja en importancia (P2M - P2H) en nuestro ejemplo son los papás del agasajado.
El tercer lugar de importancia es al lado izquierdo del anfitrión, allí ubicaremos a la señora y a su esposo lo vamos a sentar al lado izquierdo de la anfitriona, por ser el siguiente lugar en importancia; quedando de la siguiente manera:
 
 
Vemos que el anfitrión está entre dos mujeres y la anfitriona entre dos hombres.
¿Recuerdas que dijimos que no podemos sentar a dos mujeres juntas? Bien, entonces la mejor manera es intercalar, hombre, mujer, hombre...
Seguiremos ubicando a nuestros invitados siguiendo este mismo orden: derecha anfitrión, derecha anfitriona, izquierda anfitrión, izquierda anfitriona, intercalando hombre, mujer... 
De tal forma que nuestra mesa quedará de la siguiente manera:
 
 
Si te das cuenta estamos jugando a derecha izquierda: derecha del anfitrión 1, izquierda del anfitrión 2, derecha 3, izquierda 4.....
Igual con la anfitriona.
Y a la vez hemos intercalado hombre, mujer.
 
Este ejemplo ha sido simple con todas parejas. Procura que tus invitados sean así; no necesariamente que sean pareja real. Es decir, puedes invitar a una amiga tuya, soltera y un amigo de tu esposo que vaya solo y ya los consideras "pareja" para sentarlos a tu mesa.
Parece complicado, pero una vez que le agarras la dinámica, te va a resultar muy fácil.
 
Si tienes alguna consulta, no dudes en escribirme un correo, (herrerauanae@gmail.comdescribiendo tu caso, y juntas lo podemos resolver.