sábado, enero 2

Cómo sentar a tus invitados a la mesa – otros sistemas


Ya hemos visto cómo se distribuye a los invitados según su orden de precedencia y hemos visto que siempre comenzamos por la derecha del anfitrión para luego ir a la derecha de la anfitriona, y después ir a la izquierda del anfitrión y luego la izquierda de la anfitriona.
Existe otro sistema, aparte del francés denominado sistema inglés; la diferencia es, en qué parte de la mesa sentamos a los anfitriones.
Hemos visto que en el sistema francés, ubicamos  a los anfitriones al centro de la mesa; en el sistema inglés lo ubicaremos a los extremos de la mesa.



La distribución de los invitados en el sistema inglés es igual que el que expliqué en el sistema francés.


 
Si tienes una mesa redonda, la distribución es exactamente igual.

 

 Si eres una persona sola, es decir que habrá una sola presidencia, pondrás al frente a la persona que estás agasajando
Tomando el ejemplo que te puse en el sistema francés sería de la siguiente forma, en una mesa redonda.  
 

 
 Si estás agasajando a una pareja, entonces las pondrás a tu derecha e izquierda.
 
 
 Y recuerda, procura:
- No sentar a dos mujeres juntas.
- No sentar a una pareja junta.
- No sentar a un mujer al borde de la mesa. 
 
 

miércoles, julio 15

Cómo sentar a tus invitados a la mesa

Siempre que has tenido invitados a almorzar o cenar a tu casa, al momento de hacerlos pasar a la mesa tienes dudas de dónde ubicarlos y quién se sienta dónde ¿verdad? El sentido común, más o menos te indica cómo hacerlo, pero, aquí vamos a ver que existe un protocolo para este procedimiento. En primer lugar vamos a ver algunos significados:
Presidencia.- Como la palabra lo indica significa, quién preside, es decir el anfitrión.
Precedencia.-
Definición: "Condición específica de una persona que determina su orden, situación y ubicación en cualquier actividad humana pluripersonal, es decir, determina “su sitio” en cualquier actividad y lugar. Preferencia en un lugar o asiento".
Como dice José Antonio de Urbina en “El gran libro del Protocolo”: Es lo mismo que el conocido “teorema del orden de las cosas”, es decir: cada cosa en su sitio y un sitio para cada cosa. Cada persona en su sitio y un sitio para cada persona.
Orden de precedencia.-  En actos oficiales existe un orden pre establecido en una relación oficial, pero como este no es nuestro caso, vamos a ver cómo se determina la precedencia en un evento particular.

En la checklist de la anfitriona (http://laperfectanfitriona.blogspot.com/2015/03/la-checklist-de-la-anfitriona.html) vimos lo siguiente:

N°4 Relación de invitados.- Enumera a las personas que quieras que asistan a tu reunión de mayor a menor importancia, sin olvidar colocarte en primer lugar como anfitriona y a tu pareja (si la tienes) como anfitrión. ¿Cómo determinar la importancia? Tomando en cuenta edad, rango y sexo. Siendo:
Edad: los mayores tendrán más importancia.
Rango: a mayor rango – en el caso que invites, por ejemplo compañeros de trabajo – mayor importancia.
Sexo: Las mujeres son primero que los hombres.
Esto te ayudará luego a, si vas a sentarlos a la mesa, distribuirlos de forma correcta.

Vamos a trabajar con un ejemplo:
Hemos organizado una cena para agasajar a unos amigos que han cumplido bodas de plata y además hemos invitado a 5 parejas más. Lo que significa que tenemos como invitados a 6 parejas, más nosotros (los anfitriones) somos 7 parejas = 14 personas.

Para ponerlo en fácil voy a hacerte una relación sencilla

Pareja que cumple bodas de plata (P1H – P1M).
Papás del esposo agasajado (P2H – P2M).
Hermana de la agasajada y su pareja (P3H – P3M).
Primo del agasajado y su novia (P4H – P4M)
Amigos (P5H – P5M)
Amigos (P6H – P6M)

Entonces
La pareja N°1 (P1H – P1M donde P1H es el hombre de la primera pareja y P1M es la mujer de la primera pareja) son tus agasajados, por lo que estarán en  primer lugar de precedencia. Si te fijas el orden que he puesto es por importancia: luego de los festejados van los papás por ser mayores y emparentados con la pareja N°1. Después estará la hermana con su pareja y luego el primo con la novia (asumiendo que el primo es menor que la hermana). Al final colocamos a los amigos porque no tienen relación con los festejados. La pareja N°5 podrían ser más cercanos o de mayor edad que la pareja N°6.

No te asustes con estos números y letras; es realmente más fácil de lo que parece. Si me sigues con un lápiz y un papel, te va a ser más fácil de entender.

Hay tres sistemas de colocación de las presidencias (anfitriones)

-        Sistema francés= los anfitriones en el centro de la mesa.
-        Sistema inglés = los anfitriones en los extremos de la mesa.
-        Sistema de las cuatro presidencias = mezcla del francés y del inglés, pero por  su complejidad, esta vez lo vamos a obviar, y veremos solo las dos primeras.

 
En una mesa rectangular – Sistema francés



La primera presidencia  (anfitrión) deberá sentarse de espaldas a la pared y mirando a la ventana. Esta es una regla general, la cual deberás adaptar a la forma de tu comedor. Si no se ajusta, entonces el lugar del anfitrión será mirando la puerta de entrada o por donde ingresan los invitados.
Los anfitriones estarán uno frente al otro.

A los agasajados los ubicaremos de la siguiente manera: la mujer (P1M), irá a la derecha del anfitrión, y el hombre (P1H) a la derecha de la anfitriona.
¿Por qué la mujer a la derecha del anfitrión? Porque en una pareja la mujer tiene la primacía y el lugar más importante al lado del anfitrión es la derecha.
El segundo lugar más importante es la derecha de la anfitriona, entonces allí se sentará el agasajado. Quedando de la siguiente manera:


La segunda pareja en importancia (P2M - P2H) en nuestro ejemplo son los papás del agasajado.
El tercer lugar de importancia es al lado izquierdo del anfitrión, allí ubicaremos a la señora y a su esposo lo vamos a sentar al lado izquierdo de la anfitriona, por ser el siguiente lugar en importancia; quedando de la siguiente manera:
 
 
Vemos que el anfitrión está entre dos mujeres y la anfitriona entre dos hombres.
¿Recuerdas que dijimos que no podemos sentar a dos mujeres juntas? Bien, entonces la mejor manera es intercalar, hombre, mujer, hombre...
Seguiremos ubicando a nuestros invitados siguiendo este mismo orden: derecha anfitrión, derecha anfitriona, izquierda anfitrión, izquierda anfitriona, intercalando hombre, mujer... 
De tal forma que nuestra mesa quedará de la siguiente manera:
 
 
Si te das cuenta estamos jugando a derecha izquierda: derecha del anfitrión 1, izquierda del anfitrión 2, derecha 3, izquierda 4.....
Igual con la anfitriona.
Y a la vez hemos intercalado hombre, mujer.
 
Este ejemplo ha sido simple con todas parejas. Procura que tus invitados sean así; no necesariamente que sean pareja real. Es decir, puedes invitar a una amiga tuya, soltera y un amigo de tu esposo que vaya solo y ya los consideras "pareja" para sentarlos a tu mesa.
Parece complicado, pero una vez que le agarras la dinámica, te va a resultar muy fácil.
 
Si tienes alguna consulta, no dudes en escribirme un correo, (herrerauanae@gmail.comdescribiendo tu caso, y juntas lo podemos resolver.   
 
 
 

lunes, julio 13

Un aperitivo


Mientras tus invitados van llegando, puedes ir ofreciendo algunas bebidas y piqueos para “calentar” el ambiente.
Normalmente esta es labor masculina, así como el vino.
Hay quien prefiere dejar todo en el bar y que cada uno vaya a servirse a su gusto y antojo. Esto puedes hacerlo si tus invitados son familiares o de mucha confianza, y tu reunión sea muy desenvuelta o si es una reunión exclusivamente masculina. Pero mi consejo es que siempre se atienda al invitado, por más familiar o de confianza que sea. Es importante que se sienta bien atendido.
Yo sugiero que no te compliques con cocteles muy elaborados y ofrezcas vino ya sea tinto o blanco (frio), whisky con hielo y/o soda, vodka con jugo de naranja o vodka tonic, gin tonic… sencillos de preparar. Eso sí, siempre ten a la mano hielo y limón en rodajas.
Para los bocaditos, tampoco debe ser una gran cosa, porque luego tus invitados se quedan sin hambre para la cena (o almuerzo); lo justo para abrir el apetito. Puedes poner frutos secos en un plato especial para esto. No uses tus platos de servicio de la mesa; siempre ten unos especiales para piqueos. En el mercado hay una variedad impresionante de estos y muy bonitos. Busca unos que vayan con la decoración de tu sala.

Los frutos secos se comen con la mano. Se agarra con el dedo pulgar, índice y medio (sin levantar el dedo meñique), y no agarrar más de lo que pueda entrar en la boca. Puedes poner también dados de queso y jamón (asegúrate que sean de buena calidad) y aceitunas verdes y/o negras sin hueso. Nunca pongas mondadientes para pincharlos. Se usa trinches especiales para bocaditos que son de metal (nunca de plástico).
Algo un poco más elaborado podría ser las papitas o camotes fritos con puré de palta o guacamole; tostaditas y un queso crema con algún sabor especial.
Si quieres hacer algo especial y preparar bocaditos, que no sean más de 4 clases que se puedan comer con los dedos (fingerfood).  
Pon siempre a la mano servilletas. En este caso serán las pequeñas para coctel; y posa vasos para proteger tus muebles de las molestas huellas que dejan los vasos. 

En el caso que quieras ofrecer un pisco sour, aquí te dejo la receta y algunos consejos que Giancarlo Nazario, experimentado bartender del restaurante H nos da:
http://elcomercio.pe/blog/destilandopisco/2012/04/recomendaciones-para-hacer-un
 
Considerando que las copas para los cocteles sour contienen hasta 6 onzas, esta receta podría ser para una o dos copas.
Ingredientes
3 oz de pisco puro quebranta
1 oz de zumo de limón fresco
1 oz de jarabe de goma
1 clara de huevo
1 gota de amargo de angostura para decorar

1. No agitar la mezcla en la coctelera por más de 10 segundos cada vez.
2. No dejar la mezcla por largo rato en la licuadora pues se hará mucha espuma y además se aguará.
3. El orden de los productos es el siguiente: primero se vierte el pisco seguido del zumo de limón, jarabe de goma, hielo y clara de huevo.
4. Si se prepara en licuadora, licuar todos los ingredientes con pulsos y sin hielo para que se mezcle todo. Cuando esté todo bien integrado y la espuma sea la adecuada, agregar el hielo y pulsar el botón de la licuadora 3 o 4 veces para refrescar el pisco sour.
5. Otra recomendación importante es la calidad del hielo. Este debe ser con agua triplemente filtrada. Los cubos deben ser grandes y sin hueco para poder controlar la disolución. Si el hielo es chico o con hueco se diluirá rápidamente.

El tiempo de este aperitivo deberá ser como máximo de media hora. Si uno de tus invitados está demorando más de este tiempo, se le espera 10 minutos más y si es el agasajado, 5 más. Luego de este tiempo procederás a invitar a tus comensales a pasar a la mesa.

sábado, abril 18

Recibir a tus invitados

Llegada la hora a la que has invitado,  todo deberá estar listo, incluida tú.

Recibe tú misma a los invitados, por lo que deberás estar atenta a la puerta. Si tienes servicio instrúyelos muy  bien – además que deberán estar muy bien uniformados o por lo menos bien vestidos según la función que están desempeñando.

Recíbelos con una sonrisa y amabilidad demostrando que estás contenta que hayan aceptado tu invitación.

Si te llevan flores, deberás ponerlas inmediatamente en tu florero con agua en un lugar discreto pero visible (puede ser el recibidor) Si tienes servicio, esta persona se encargará de hacerlo. Y si son chocolates, deberás invitarlos a todos luego del postre, comentando quién te los llevó y agradeciéndole.

Si es una botella de vino deberás abrirla al momento de la comida. Esto es labor del hombre, así que tu esposo o tu pareja se hará cargo; en el caso que no lo tengas, le puedes pedir a un amigo de mayor confianza que, por favor, te haga ese honor.

Si tienes invitados que no se conocen entre sí, deberás presentarlos.

Presentaciones.-
Saber presentar y saludar correctamente es más importante de lo que parece. Un fallo en esta materia puede producir una mala primera impresión, difícil de borrar posteriormente.

Cuándo presentar.- Las normas de cortesía dicen que siempre que cuando nos encontramos con personas que no se conocen entre sí, deberán ser presentadas. Para evitar que estas personas se sientan mal, aisladas de la conversación.

Si en la reunión hay mucha gente, nos será imposible presentar a todos nuestros invitados, sino, nos pasaríamos toda la velada presentando. Para esos casos, podemos pedir a amigos cercanos, que se encarguen de hacerlo por nosotros.

Cómo se presenta.- Se presenta de menor a mayor.
Se menciona primero al que tiene menor rango y al final el  más importante. Cuáles son estos rangos:

-      Jerarquía.- Las personas que tiene cargos importantes. Por ejemplo en una empresa, el Gerente es de mayor jerarquía.
-        Edad.- Las personas mayores son las más importantes.
-        Sexo.- Las mujeres tienen el mayor rango.

Estas reglas tienen sus excepciones, para eso utilizaremos nuestro criterio. Por ejemplo, si se trata de un señor  de edad y de una jovencita, se dará primero el nombre de la jovencita, y lo mismo ocurrirá si es un hombre que ocupa una posición elevada.

Cuando se trata de una alta personalidad, de sobra conocida a través de los medios informativos, se omitirá su nombre, pues darlo sería restarle importancia, a no ser que se le presente a un extranjero o a alguien que viva en un medio totalmente diferente al suyo. Estos son, p.e. el Papa, el Presidente de la República.

Si estamos en casa, en una reunión muy amical, las presentaciones serán de la manera informal, es decir: daremos únicamente el nombre. En el caso de matrimonios, la presentación formal sería “Señores García”, y la informal “Juan y Rosa García”.

Si hemos hecho una reunión un poco más formal o empresarial y si una persona está investida de un título de naturaleza permanente como p.e. Doctor, Obispo, General, el título se menciona antes del nombre. Por ejemplo. “El General Rolando Sánchez”, o “El Doctor Carlos Paredes”. Si tiene un título que solo es de naturaleza transitoria, como por ejemplo Ministro de Economía o Gerente del Banco X, va generalmente después del nombre. Si la persona tiene dos títulos, uno de naturaleza permanente y otro transitorio se mencionará como lo descrito. Es decir: “el Doctor Paredes, Jefe de pediatría”.

Cuando presentamos a nuestro cónyuge, decimos “mi esposo”, “mi esposa”, en otras partes se dice “mi marido” o “mi mujer”. Si es tu pareja es mejor mencionar únicamente el nombre.

Si hemos invitados a un amigo y éste a su vez trae a una persona que no conocemos, nuestro amigo deberá presentarnos a la persona que ha traído; no mencionará nuestro nombre puesto que nosotros estamos en casa.
 
Auto presentación.- Cuando hay mucha gente, en los que los anfitriones no pueden presentar a todos sus invitados, es perfectamente válida la propia presentación. La forma sería: “Permítame que me presente…” . Deberemos decir nuestro nombre completo y la razón por qué nos estamos presentando.
 
Presentaciones en grupo.- Cuando haya muchos invitados no presentaremos al recién llegado a cada uno, sería muy pesado para todos e incómodo para el recién llegado. Lo mejor en estos casos, es acompañarlo a uno de los grupos, diciendo primero el nombre del recién llegado y luego los del resto del grupo, nombrando primero a las damas.

Cuando una mujer llega sola a un salón lleno de gente, no debe andar por él saludando. Debe primero buscar a los dueños de casa o anfitriones, para que éstos la incorporen a un grupo.

lunes, abril 13

Receta fácil #2

Ésta es una receta que te puede sacar de un apuro en solo minutos.

Pollo al orégano (para dos personas)

Ingredientes:
2 filetes de pechuga de pollo
Aceite de Oliva o mantequilla
Sal, pimienta y orégano al gusto.

Preparación:
En una fuente para microondas colocar los filetes de pollo sazonados con sal y pimienta; rocíalos con el aceite de oliva, o ponle dos pedacitos de mantequilla encima y espolvorea el orégano. Puedes utilizar otro tipo de hierba que sea de tu gusto, como por ejemplo tomillo o romero .
Mételo en el microondas por 3 minutos, y... ¡listo!
Sírvelo con arroz y/o una ensalada de tu gusto.
Debes tomar en cuenta que la comida que se hace en microondas es menos sabrosa que la que se hace al horno o en olla.
¿Me cuentas si lo preparas?

 
 


sábado, abril 4


Es cierto que este blog lo escribo y dirijo a la mujer, pero tampoco es exclusivo y excluyente. Un hombre, al que le guste recibir visitas en casa, igualmente podrá encontrar cosas muy interesantes que le pueden ayudar a hacer de su invitación algo especial.
Pero esta vez, hablaremos un poco del rol de la mujer en la sociedad, y habrá momentos en que el sexo masculino se encuentre un tanto excluido, pero en otros aspectos se sentirá identificado como persona y ser humano.
El tema de hoy he titulado TÚ. Es posible que a primera vista no sea un tema propio para un blog que habla de invitaciones, comidas, etc., pero para mí es la base de todo. Si una persona (sea hombre o mujer), no se siente bien consigo misma, poco será lo que pueda dar a los demás. Una de las cosas que leí del coach Antonio Tomasio (*), y me hizo pensar, es la alegoría que hace con la máscara de oxígeno de los aviones. Antes de alzar vuelo te dan varias instrucciones y entre ellas te dicen: "En caso de una pérdida de presión de la cabina, se abrirán automaticamente los compartimentos situados encima de sus asientos, y caerán unas máscaras de oxígeno. Si esto ocurriese, tire fuertemente de la máscara, colóquela sobre la nariz y la boca, y respire normalmente. Asegúrese de tener su máscara ajustada antes de ayudar a otros pasajeros". Y tiene su lógica, si te pones a ayudar a los demás sin tener tu mascarilla puesta, es posible que te desmayes y ya no sirvas para nada. En la vida pasa igual, dice Antonio Tomasio, uno primero debe pensar en sí mismo antes de pensar en los demás y eso se llama autoestima;
y es una de las bases para llevar una vida mejor. La autoestima elevada no tiene nada que ver con cuestiones similares a la soberbia, al narcisismo ni egocentrismo. Es un silencioso respeto por uno mismo; sentirnos seguros del valor que tenemos como seres humanos. Las mujeres muchas veces nos olvidamos de nosotros mismas, pensamos primero en los hijos, en el esposo, en los padres, en la casa, en el trabajo... y vamos desplazándonos poco a poco hasta llegar a desaparecer. Y decimos: mientras mi familia esté bien yo no importo.Y esto es un grave error porque, como decía al principio, poco será lo que puedas dar, si primero no te amas a ti misma.
El primer paso es el autoanálisis, realizar una autocrítica pero con muchísimo cuidado porque tendemos a ser severas con nosotras mismas. Un conocimiento del Yo, que poco a poco nos va a llevar a nuestra propia aceptación. En el camino iremos encontrando nuestras virtudes y defectos, y reconoceremos las cosas que podemos ir cambiando. Si hay algo de nosotras mismas que no nos gusta o no estamos cómodas con ellas, hagamos algo al respecto. Por ejemplo, si te sientes gorda (tema bastante femenino), tengo que hacer algo al respecto, ya, ahora; no mañana, no el lunes, no el próximo mes. Es ahora, hoy es el mejor momento. Un cambio de actitud radical y con amor propio. Si me dicen que tengo que hacer ejercicio, busca la forma, el tiempo, el espacio para hacerlo. Si me dicen que tengo que tomar 8 vasos de agua al día, los tomaré por amor a mí, por cumplir mis objetivos. Si he dejado de sonreír porque no me gusta mi dentadura, hago algo al respecto, ya sea para cambiarlo o para aceptarlo, pero no de una manera de resignación, sino aceptándome y amándome como soy.
Hay muchos libros de autoayuda que nos pueden ayudar. Dos que me gustaron mucho son: "Enamórate de ti" de Walter Riso, y "Lecciones de seducción" de Pilar Sordo; y como estos hay muchísimos que nos pueden dar una mano en este fascinante tema de conocernos a nosotros mismos.
Entonces, el día que vas a recibir a tus invitados, tú debes brillar. Es por eso que en la propuesta de que hice de la checklist de la anfitriona (ver: http://laperfectanfitriona.blogspot.com/2015/03/la-checklist-de-la-anfitriona.html)
el último punto eres Tú, porque tú ERES importante como persona. 
Días antes, busca esa ropa que cuando te la pones notas que recibes más piropos y miradas, o simplemente ese que el espejo te dice: "te ves bien".
Deja tu casa y la comida lista con tiempo para dedicarte a ti, a sentirte bien, relajada y, sobretodo, contenta contigo misma. Eso se irradia, y tus invitados estarán encantados de tener una anfitriona como tú.


(*) Si quieres saber más del coach Tomasio, puedes visitar su página www.antoniotomasio.com