Comida que
se toma por la noche. Las cenas, por su hora de celebración, revisten un
carácter más protocolar. Si tu idea es hacer algo más formal y elegante, la
noche es más adecuada. Por el horario, los alimentos a elegir deberán ser
ligeros como pescados blancos, carnes suaves, pollo, ensaladas, etc. para evitar que
caigan mal. Todos los platos que se van a servir, deben hacerse a la
temperatura adecuada. Deberás tener en cuenta que, generalmente por la noche
hace más frio, por lo que tus platos calientes no deberán esperar mucho antes
de llegar a la mesa.
viernes, febrero 6
jueves, febrero 5
Terminología de la comidas: Almuerzo
Es una de las comidas principales del
día, que suele hacerse entre las 13:00 y las 15:00 hs.
La duración óptima es entre 1.30 a 2
hs.
La comida a servir dependerá de la
estación en la que estamos: invierno se pueden servir consomés, sopas
calientes, y en verano ceviche y entradas frescas.
Para el
postre, buenas sugerencias son las frutas, postres dulces como alguna variedad
de pasteles, tortas, mouse o dulces tradicionales del lugar donde estamos.
Se cierra
siempre el almuerzo con café y licores o bebidas típicas del lugar de
celebración, tales como: champagne, grappa, pisco, menta, etc.
Tener en cuenta las preferencias de
tus invitados. Puede haber alguien que es alérgico a los mariscos, o celíacos
(problemas con el gluten), vegetarianos…etc.
miércoles, febrero 4
Terminología de las comidas: Brunch
¿Qué es un brunch?
Es una
tradición que empezó en Inglaterra, pero que poco a poco se ha ido extendiendo
a otros países hasta tal punto que los
domingos se sirve en muchos hoteles y establecimientos de lujo en todo el
mundo. Pero también se puede ofrecer en casa, un día no laboral.
Se trata de una mezcla de
breakfast y lunch, de ahí el nombre, brunch.
El brunch se toma los domingos
a partir de las 11 y hasta las 14 horas, después de haberse levantado tarde.
Normalmente el brunch consiste en pan de varias clases, de ser posible caliente
con mantequilla, muchas mermeladas y mieles, pastelaría, embutidos y quesos, ensaladas,
huevos revueltos con tocino, pancakes y zumos de todo tipo. Para terminar (o
empezar, en el brunch no hay reglas de orden o de cantidad, de ahí su encanto)
mucha fruta.
Los más atrevidos toman su
brunch con vino, el de su preferencia. El brunch concluye con una excelente
taza de té o café. La idea es luego no volver a comer nada hasta la hora de la
cena.
El brunch es muy popular, y
resulta una forma muy simpática de celebrar una ocasión especial con amigos. De
preferencia queda muy bien si es verano y los hacemos al aire libre.
martes, febrero 3
Terminología de las comidas: El Desayuno
Alimento ligero que se toma por la mañana
antes que ningún otro.
El desayuno deberá
tener una duración aproximada de una hora, una hora y media como máximo; y no deberá
comenzar después de las 10:00 de la mañana, por ser la primera comida del día,
y porque nos ocuparía toda la mañana y probablemente nuestros invitados tengan
cosas que hacer el resto de la mañana.
Qué podemos ofrecer
en un desayuno:
En los desayunos se
ofrecen, bebidas calientes (café, té, leche y chocolate), bebidas frías (jugos
y agua) y alimentos tales como: sándwiches, pastelería, mermeladas, pan y/o pan
tostado.
Si queremos un
desayuno más internacional se puede ofrecer también alimentos más consistentes
como huevos, quesos, fiambres, frutas etc.
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